Besi cor berenamel adalah besi cor yang memiliki lapisan enamel vitreous yang diaplikasikan pada permukaan. Penggabungan glasir dengan besi cor mencegah karat, menghilangkan kebutuhan untuk membumbui logam, dan memungkinkan pembersihan yang lebih menyeluruh. Besi cor berenamel sangat baik untuk memasak lambat dan menarik rasa dari makanan.
Mana yang lebih baik dari besi tuang atau besi tuang berenamel?
Anda bisa memasak hampir semua hal dengan besi tuang biasa. Namun, untuk makanan yang terlalu asam seperti saus tomat, versi berenamel bisa menjadi pilihan yang lebih baik. Jika Anda melakukan perjalanan berkemah, tinggalkan panci berenamel mahal Anda. Besi cor bagus untuk memasak fajitas, memasak sarapan, dan memanggang steak yang sempurna.
Apakah baik menggunakan besi cor berenamel?
1. Keamanan: Peralatan masak besi tuang enamel sehat dan aman digunakan. Tidak seperti besi cor telanjang, peralatan ini tidak bereaksi dengan makanan Anda. … Tahan panas: Wajan dan panci berenamel dapat dipanaskan hingga suhu tinggi (walaupun tidak setinggi besi cor telanjang), yang menjadikannya pilihan populer untuk membakar dan merebus makanan.
Apakah besi cor berenamel lebih baik daripada besi biasa?
Besi cor enamel sangat tahan lama dan nyaman. Menggunakan lapisan enamel untuk melindungi besi cor, membuatnya lebih baik untuk memasak di atas kompor dan oven dan lebih nyaman untuk dibersihkan. … Besi tuang enamel terkadang bisa sedikit lebih ringan dari besi tuang biasa, tapi jangan tertipu.
Apa yang tidak bisa Anda masak dengan besi cor berenamel?
Besi cor berenamel tidak larut.
Meskipun saya menggunakan wajan besi cor biasa untuk berbagai makanan, saya menghindari menggunakannya untuk makanan asam seperti saus cabai dan tomatkarena makanan yang asam berpotensi merusak bumbu besi cor dan berpotensi melarutkan besi dan logam lainnya ke dalam makanan yang saya siapkan.
