Mirepoix adalah kombinasi sayuran aromatik yang memberikan rasa latar belakang yang halus pada hidangan seperti sup, semur, dan rebusan. Mirepoix, istilah Perancis, biasanya terbuat dari bawang bombay, wortel, dan seledri.
Apa yang bisa saya gunakan selain mirepoix?
Wortel. Wortel dapat memberikan kerenyahan klasik seledri - tanpa seledri - dalam hidangan matang dan mentah. Untuk pengganti mirepoix standar, cukup gandakan jumlah wortel yang Anda gunakan. Untuk penyedap, resep Anda akan terasa sedikit lebih manis karena wortel, jadi sesuaikan bumbu jika perlu.
Apa terjemahan mirepoix dalam bahasa Inggris?
Mirepoix (mirh-pwah) kata benda. Dalam masakan Prancis, campuran wortel, bawang, dan seledri, biasanya dipotong dadu halus, dan digunakan sebagai bumbu dasar untuk hidangan daging atau saus.
Mirepoix apa kenapa dilakukan?
Mirepoix adalah bahan dasar resep yang terbuat dari sayuran potong dadu yang dimasak perlahan (biasanya dengan beberapa jenis lemak, seperti mentega atau minyak) untuk mempermanis dan memperdalam cita rasa masakan. Campuran tersebut dimasak dengan api yang sangat kecil, karena tujuannya adalah untuk meningkatkan rasa sayuran - bukan untuk membuat mereka menjadi karamel.
Apa contoh mirepoix?
Definisi mirepoix adalah campuran potongan bawang bombay, wortel, seledri dan herba yang ditumis dengan mentega atau minyak. Contoh mirepoix adalah 2 bagian bawang bombay potong dadu, 1 bagian wortel, 1 bagian seledri dan bumbu yang ditumis dengan mentegadan digunakan untuk membumbui kaldu atau sup.
