A tamis (diucapkan "tammy", juga dikenal sebagai saringan drum, atau chalni dalam masakan India) adalah peralatan dapur, berbentuk agak seperti snare drum, yang berfungsi sebagai saringan, parutan, atau penggilingan makanan. … Untuk menggunakannya, juru masak menempatkan tamis di atas mangkuk dan menambahkan bahan yang akan disaring di tengah jala.
Seperti apa tamis itu?
Ini disebut tamis, atau saringan drum, dan sepertinya persilangan antara saringan biasa dan snare drum anak bintang rock Anda. Itu berasal dari sekitar Abad Pertengahan, dan telah digunakan di dapur profesional sejak itu.
Bagaimana cara kerja tamis?
Selain menyaring dan menyaring, tamis juga bagus untuk pemurnian: menghilangkan urat kecil dan kotoran dari foie gras, mengubahnya menjadi pate dan terrine yang halus. Untuk obor foie gras klasik, banyak koki menggunakan tamis untuk menyaring hati sebelum menggulungnya dengan erat di kain tipis dan merebusnya.
Bagaimana Anda Tami kentang?
Petunjuk
- Persiapan.
- Ambil Kentang yang sudah dikupas, cuci dan potong dadu, masukkan ke dalam air mendidih.
- Biarkan Kentang Masak Selama 20-25 Menit Hingga Melunak.
- Menghapus Dari Kompor, Tiriskan.
- Masukkan Ke Dalam Mangkuk, Kentang Tumbuk.
- Menambahkan Setengah & Setengah, Sambil Melanjutkan Hancurkan Kentang Secara Menyeluruh.
Apa itu Achinois?
Chinois adalah saringan berbentuk kerucut yang dibuat dengan logam halusjala. Ini secara tradisional digunakan untuk menyaring hal-hal yang dimaksudkan untuk menjadi sangat halus, seperti kaldu, saus, dan sup.
