Masukkan bagel dengan lembut ke dalam air satu per satu (kecuali jika Anda memiliki panci yang sangat besar, lalu buang semuanya). Rebus sebanyak yang sesuai dengan panci Anda sekaligus. Rebus selama 1 menit, lalu putar dan didihkan selama satu menit lagi. Letakkan bagel di atas loyang.
Haruskah bagel dipanggang?
Orang dalam berbicara kepada koki dan pembuat roti yang mengatakan bagel segar tidak boleh dipanggang karena hal itu dapat mengacaukan rasa dan teksturnya. Jika Anda berencana makan bagel yang tidak segar, memanggang dapat meningkatkan rasanya dan memberi Anda kulit yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Bagaimana bagel dimasak secara tradisional?
Tidak ada telur dalam adonan, dan m alt digunakan sebagai pengganti gula. Bagel dibuat dengan terlebih dahulu memasaknya dalam air - air mendidih yang sangat panas - selama satu atau dua menit untuk mengunci rasanya. Kemudian dipanggang dalam oven untuk membuat kerak yang keras dan lezat.
Apakah Anda merebus atau menggoreng bagel?
Mendidih sebentar membuat bagel menjadi kerak tipis dan cukup elastis yang masih memungkinkan bagel naik sedikit di dalam oven, menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Rebusan yang lebih lama dan kerak yang lebih tebal mencegah bagel naik terlalu banyak, memberi Anda interior yang sangat padat.
Apakah semua bagel harus direbus?
Bagel perlu direbus selama 30-60 detik per sisi sebelum dipanggang untuk mengembangkan kerak yang kenyal (di luar) dan remah kenyal yang padat (di dalam). Dengan merebus bagel sebelum memanggangnyapermukaan adonan membentuk dinding gel.
