2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 00:08
Untuk mengoles mentega dan gula dengan benar, Anda ingin memulai dengan mentega yang dilunakkan. Mentega dingin terlalu sulit untuk dipecah dan sepenuhnya menyatu dengan gula. Mentega yang terlalu lunak atau meleleh akan membentuk gelembung udara berbusa, yang akhirnya hancur menjadi adonan basah yang berminyak dan dipanggang menjadi makanan panggang yang berat dan lembek.
Seberapa lembut mentega untuk membuat krim?
Ini harus cukup lembut sehingga jari Anda akan membuat cetakan tanpa hambatan, tetapi tidak terlalu hangat sehingga mentega terlihat mengkilap atau berminyak (atau meleleh sepenuhnya, yang terjadi sekitar 90 ° F). Mentega yang terlalu hangat tidak akan diangin-anginkan dengan baik saat dikocok dengan gula, sehingga hasilnya tidak rata.
Apakah penting jika mentega dilelehkan atau dilunakkan?
Mentega yang dilunakkan harus tetap dingin, tapi bisa ditempa. Itu harus bisa menahan bentuknya dan masih cukup kuat sehingga jika Anda menekan jari Anda ke dalamnya, kesannya bersih. Seharusnya tidak licin, berminyak, atau tampak meleleh. Mentega yang terlalu hangat atau meleleh kehilangan kemampuannya untuk mengental dan menahan udara saat dikocok.
Apa yang terjadi jika Anda mengoleskan mentega dingin?
Kunci Mentega Mentega
Jika terlalu dingin, tidak akan menyatu dengan gula secara merata dan hampir tidak mungkin untuk mengocoknya menjadi konsistensi yang halus; jika terlalu panas, mentega tidak akan bisa menahan kantong udara yang Anda coba pukul.
Bagaimana Anda tahu jika mentega dan gula sudah berbentuk krim?
Benarmentega krim dan gula akan menjadi kuning pucat, tetapi tidak putih (lebih lanjut tentang ini nanti). Jika mentega terlalu lembek atau meleleh, akan timbul gelembung udara tapi akan pecah lagi.
Direkomendasikan:
Apakah ruffles fondant akan menempel pada krim mentega?
A buttercream cake tidak akan berfungsi dengan baik karena ruffles fondant yang terkumpul akan terlalu berat dan akhirnya bisa meluncur ke bawah kue. … Ambil bagian dengan warna paling gelap, taburkan sedikit tepung maizena ke permukaan kerja Anda dan ke atas fondant dan gunakan rol fondant kecil Anda untuk menggulungnya menjadi potongan panjang.
Apa perbedaan mentega cair dan mentega cair?
Mentega yang dilunakkan harus tetap dingin, tapi bisa ditempa. Itu harus bisa menahan bentuknya dan masih cukup kuat sehingga jika Anda menekan jari Anda ke dalamnya, kesannya bersih. Seharusnya tidak licin, berminyak, atau tampak meleleh. Mentega yang terlalu hangat atau meleleh kehilangan kemampuannya untuk mengental dan menahan udara saat dikocok.
Apakah krim kocok akan berubah menjadi mentega?
Ya, krim kental benar-benar berubah menjadi mentega. Saat krim diaduk, molekul lemak terguncang keluar dari posisinya dan menggumpal membentuk mentega. Mengapa krim kocok saya berubah menjadi mentega? Ketika Anda sudah melangkah terlalu jauh.
Apakah kue mentega mentega mengandung telur?
Tapi yes, Nutter Butter adalah penemuan lain yang bebas susu dan bebas telur oleh suami saya bertahun-tahun yang lalu. Apa bahan dalam kue Nutter Butter? TEMPI YANG DIPERKAYA TIDAK DIKELUTKAN (TEMPI TERGANDUM, NIACIN, BESI REDUKSI, THIAMIN MONONITRAT {VITAMIN B1}, RIBOFLAVIN {VITAMIN B2}, ASAM FOLIC), GULA, SEMINYAK KACANG (KACANG JAGUNG, JAGUNG, SIRU HIDROGENASI RAPESEED DAN/ATAU KAPAS DAN/ATAU MINYAK KEDELAI, GARAM, MINYAK KACANG), MINYAK KELAPA SAWIT, SIRUP JAGUNG F
Apa perbedaan mentega asin dan mentega tawar?
Mentega asin hanyalah mentega yang mengandung tambahan garam. Selain memberikan rasa yang lebih asin, garam sebenarnya berfungsi sebagai pengawet dan memperpanjang umur simpan mentega. … Mentega tawar tidak mengandung garam tambahan. Anggap saja sebagai mentega dalam bentuknya yang paling murni.
