Mentega asin hanyalah mentega yang mengandung tambahan garam. Selain memberikan rasa yang lebih asin, garam sebenarnya berfungsi sebagai pengawet dan memperpanjang umur simpan mentega. … Mentega tawar tidak mengandung garam tambahan. Anggap saja sebagai mentega dalam bentuknya yang paling murni.
Apa yang terjadi jika Anda menggunakan mentega asin dan bukan mentega tawar?
Secara teknis, ya. Anda dapat menggunakan mentega asin sebagai pengganti mentega tawar jika hanya itu yang Anda punya, terutama jika Anda membuat sesuatu yang sederhana seperti kue di mana kimia menambahkan garam dalam jumlah tertentu dan pada waktu tertentu tidak akan terlalu mempengaruhi hasil, tidak seperti roti. Masalahnya ada dalam kendali.
Apakah koki lebih suka mentega asin atau mentega tawar?
Seperti yang Anda duga, asin mengandung garam sedangkan yang tidak asin tidak. Menurut Chef Eddy Van Damme, mengontrol jumlah garam dalam resep sangat penting untuk hasilnya, jadi pembuat roti dan koki pastry tidak menggunakan mentega asin.
Bagaimana Anda tahu kapan harus menggunakan mentega asin atau mentega tawar?
Kapan Menggunakan Mentega Uns alted
Mentega tawar harus menjadi go-to Anda untuk memanggang dan membuat kue. Karena sebagian besar resep memerlukan penambahan garam sebagai bahan, menggunakan mentega asin dalam hal-hal seperti kue dan pai dapat membuat mereka terlalu asin.
Kapan Anda harus menggunakan mentega tawar?
Mentega tawar memberi Anda kontrol penuh atas keseluruhan rasa resep Anda. Inisangat penting dalam makanan panggang tertentu di mana rasa krim murni dan manis dari mentega adalah kuncinya (kue mentega atau kue pon). Dalam hal memasak, mentega tawar memungkinkan rasa alami dan asli dari makanan Anda muncul.
