Tidak banyak rahasia atau trik untuk mencelupkan sesuatu ke dalam cokelat dan membuatnya mengeras, sebenarnya. Cukup lelehkan cokelat semisweet dengan itself atau dengan sedikit krim atau mentega. … Saat cokelat didinginkan, ia akan mengeras. (Menambahkan minyak ke cokelat adalah kejatuhan Anda.)
Apakah cokelat leleh akan mengeras pada suhu kamar?
Agar cokelat mempertahankan teksturnya yang kokoh dan penampilannya yang mengkilap, cokelat harus dicairkan dengan hati-hati; jika cokelat dipanaskan terlalu cepat atau pada suhu yang terlalu tinggi, tidak akan mengeras dengan baik pada suhu kamar dan akan terlihat kusam dan matte.
Apakah cokelat leleh akan mengeras lagi?
Setelah cokelat meleleh, segera keluarkan dari sumber panas. Anda selalu dapat memanaskan ulang jika mulai mengeras. Shortening akan menambah lapisan yang rata dan mengkilap pada cokelat saat mengeras.
Bisakah kamu menyimpan coklat yang sudah dicairkan?
Refrigerated, cokelat dapat disimpan selama beberapa bulan. Entah itu membuat semua atau hanya sebagian dari cokelat yang Anda butuhkan, sisa cokelat bekerja dengan baik dalam resep apa pun di mana cokelat pada akhirnya akan dipanaskan, seperti makanan yang dipanggang atau puding kompor.
Apa gunanya menambahkan mentega ke cokelat leleh?
Menambahkan mentega ke dalam cokelat tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga teksturnya. Mentega ditambahkan ke cokelat untuk memberikan tambahan lemak dan agar cokelat bercampur lebih baik dengan yang lainbahan tambahan. Selain itu, dapat digunakan untuk melepaskan cokelat yang disita dan cokelat cair yang diencerkan.
