Muffin Tanpa Telur Tanpa struktur yang disediakan oleh protein telur, ragi dalam resep tidak akan dapat membentuk remah yang lembut dan lapang.
Apa yang menyebabkan muffin tidak mengembang?
Muffin Tidak Naik
Oven Anda mungkin tidak cukup panas. Membuka pintu oven terlalu sering untuk memeriksa muffin juga dapat membuat oven kehilangan banyak panas dan menyebabkan bagian atas muffin Anda juga tenggelam. Jika Anda mengaduk adonan terlalu sedikit, kemungkinan struktur muffin Anda tidak akan banyak berkembang.
Apakah telur membantu muffin mengembang?
Kedua bahan bertanggung jawab atas ragi dalam resep muffin apa pun yang diminta. … Telur kocok juga berkontribusi pada ragi makanan yang dipanggang ini.
Apa yang bisa saya ganti dengan telur di muffin?
Untungnya, ada banyak alternatif telur
- Saus Apel. Saus apel adalah pure yang terbuat dari apel yang dimasak. …
- Pisang Tumbuk. Pisang tumbuk adalah pengganti telur yang populer. …
- Ground Flaxseeds atau Chia Seeds. …
- Pengganti Telur Komersial. …
- Tahu Sutra. …
- Cuka dan Soda Kue. …
- Yogurt atau Buttermilk. …
- Bubuk garut.
Bagaimana muffin bisa mengembang di oven?
Alasan mengapa ini berhasil adalah panas tinggi awal 425 derajat F menyebabkan adonan memiliki pegas oven yang lebih besar atau kenaikan yang cepat selama beberapa menit pertama pemanggangan. Panas yang lebih tinggi menciptakan semburan uap yang mengangkat adonan.
