Protease (juga disebut peptidase atau proteinase) adalah enzim yang mengkatalisis (meningkatkan laju reaksi atau "mempercepat") proteolisis, pemecahan protein menjadi polipeptida yang lebih kecil atau asam amino tunggal. Mereka melakukannya dengan memecah ikatan peptida dalam protein dengan hidrolisis, reaksi di mana air memutuskan ikatan.
Apa itu protease dan apa perannya dalam pencernaan protein?
Protease mengacu pada sekelompok enzim yang fungsi katalitiknya adalah untuk menghidrolisis ikatan peptida protein. Mereka juga disebut enzim proteolitik atau proteinase. … Misalnya, di usus kecil, protease mencerna protein makanan untuk memungkinkan penyerapan asam amino.
Apa yang dilakukan protease?
Enzim proteolitik, juga disebut protease, proteinase, atau peptidase, salah satu dari kelompok enzim yang memecah molekul protein seperti rantai panjang menjadi fragmen yang lebih pendek (peptida) dan akhirnya menjadi komponennya, asam amino.
Apa tujuan dari protease?
Fungsi protease adalah mengkatalis hidrolisis protein, yang telah dimanfaatkan untuk produksi hidrolisat protein bernilai tinggi dari berbagai sumber protein seperti kasein, whey, protein kedelai dan daging ikan.
Apa yang terjadi jika Anda tidak memiliki protease?
Keasaman dibuat melalui pencernaan protein. Oleh karena itu, kekurangan protease menghasilkan dalam kelebihan basa didarah. Lingkungan basa ini dapat menyebabkan kecemasan dan insomnia.
