Makanan fermentasi dianggap aman bagi kebanyakan orang. Namun, beberapa individu mungkin mengalami efek samping. Karena kandungan probiotik yang tinggi dari makanan fermentasi, efek samping yang paling umum adalah peningkatan awal dan sementara gas dan kembung (32).
Bisakah kamu sakit karena makanan fermentasi?
Penyakit bawaan makanan
Sementara sebagian besar makanan yang difermentasi aman, mungkin masih terkontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan penyakit. Pada tahun 2012, terjadi wabah 89 kasus Salmonella di AS karena tempe yang tidak dipasteurisasi.
Apakah aman memfermentasi makanan Anda sendiri?
Sementara sayuran fermentasi bisa lebih aman daripada sayuran mentah, terutama karena proses fermentasi membunuh bakteri berbahaya, praktik keamanan pangan dasar perlu diikuti. … “Hanya fermentasi biasa yang akan membunuh organisme,” kata Breidt.
Apa risiko yang terkait dengan makanan fermentasi?
Reaksi paling umum terhadap makanan fermentasi adalah peningkatan sementara gas dan kembung. Ini adalah hasil dari kelebihan gas yang dihasilkan setelah probiotik membunuh bakteri dan jamur usus yang berbahaya.
Berapa banyak makanan fermentasi yang harus saya makan setiap hari?
Zanini, juru bicara American Academy of Nutrition and Dietetics, sering merekomendasikan dua hingga tiga porsi makanan fermentasi per hari.
