2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 00:08
Semakin kita mengaduk adonan lebih banyak, gumpalan bahan kering bergabung lebih merata ke dalam bahan basah, menghasilkan adonan yang lebih halus dan lebih encer. Hanya satu menit dengan mixer menghilangkan gumpalan sepenuhnya. Bagian atas muffin overmix, dua per kelompok. Semakin lama waktu pencampuran, bagian atas muffin menjadi lebih halus.
Seperti apa muffin campuran?
Muffin yang dicampur berlebihan akan memiliki puncak, bagian atas bertekstur halus dan kantong udara panjang berbentuk terowongan di bagian dalam, dan teksturnya akan keras. Penting juga untuk memasukkan adonan ke dalam cangkir muffin dengan hati-hati tanpa diaduk, agar tidak mengurangi efek ragi dari baking powder.
Bisakah Anda memperbaiki adonan muffin campuran?
Kamu bisa menyesuaikan adonan muffin yang terlalu kental dengan sedikit susu (almond, soy, cashew, oat). Harap jangan menambahkan terlalu banyak cairan, seperti air, Anda akan membuat muffin gluten padat, yang bukan yang Anda inginkan.
Apa yang terjadi jika Anda mengaduk adonan terlalu banyak?
Masalah kedua berkisar pada pengembangan gluten: Mencampur tepung dengan cairan mengaktifkan protein gluten yang memberi struktur makanan yang dipanggang. Oleh karena itu, pencampuran yang berlebihan dapat menyebabkan kue kering, cake, muffin, panekuk, dan roti yang keras, bergetah, atau kenyal yang tidak enak.
Mengapa muffin meluap?
Ini biasanya berarti muffin telah dipanggang dalam oven yang terlalu panas,XResearchsource atau campuran muffinnya terlalu tercampur. Nilai muffin yang meluap. Ini biasanya berarti rongga muffin di dalam panci terlalu penuh. Jangan mengisi lubang lebih dari dua pertiga penuh.
Direkomendasikan:
Apakah cupcake termasuk muffin?
Tidak, cupcake adalah cupcake dan muffin adalah muffin. … Cupcake dibuat dengan mengocok mentega dan gula bersama-sama untuk menghasilkan adonan yang halus dan lembut. Adonan cupcake dikocok secara signifikan lebih lama dari adonan muffin; ini menciptakan keseragaman gelembung udara di seluruh cupcake.
Apakah muffin akan menempel pada kertas liner?
Kecuali adonan Anda sangat berminyak, muffin hampir selalu menempel di atas kertas liner. Bagaimana caranya agar muffin tidak lengket di liner kertas? Ada beberapa cara untuk mencegah lengket: Gelaskan pembungkus Anda. Memberi bungkus semprotan antilengket cepat sebelum mengisinya bekerja sangat baik untuk mencegah kue lengket - bahkan jika Anda membuat resep yang lembut atau mencoba membuka kue saat masih hangat.
Dari mana asal kata muffin?
Kata ini pertama kali ditemukan di media cetak pada tahun 1703, dieja moofin; asalnya tidak pasti tapi mungkin berasal dari Low German Muffen, jamak dari Muffe yang berarti kue kecil, atau mungkin dengan beberapa koneksi ke Moufflet Prancis Kuno yang berarti lembut, seperti yang dikatakan tentang roti.
Apa itu trail mix?
Trail mix atau scroggin adalah sejenis snack mix, biasanya kombinasi granola, buah kering, kacang-kacangan, dan terkadang permen, dikembangkan sebagai makanan untuk dibawa bersama mendaki. Apa yang biasanya ada di trail mix? Biasanya campuran sereal, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan sering kali manis, campuran trail bisa menjadi campuran renyah dan kenyal, asin atau manis.
Apakah muffin akan mengembang tanpa telur?
Muffin Tanpa Telur Tanpa struktur yang disediakan oleh protein telur, ragi dalam resep tidak akan dapat membentuk remah yang lembut dan lapang. Apa yang menyebabkan muffin tidak mengembang? Muffin Tidak Naik Oven Anda mungkin tidak cukup panas.
