Saat Anda meletakkan biskuit di atas loyang, pastikan sisi-sisinya bersentuhan. Saat mereka memanggang, mereka akan saling menempel, naik lebih besar dan lebih tinggi. Oven panas membantu biskuit matang dan mengembang dengan cepat.
Apakah biskuit harus lembut saat dikeluarkan dari oven?
Biskuit langsung dari oven bisa terasa agak lunak meskipun sudah matang (biskuit mengeras saat dingin), jadi itu bukan indikator yang baik bahwa mereka selesai memanggang. Jika permukaannya terasa berpasir dan kering saat Anda mengusapkannya dengan jari, itu tandanya sudah matang.
Konsistensi apa yang seharusnya menjadi biskuit?
Adonan harus lembut. Jika adonan kering, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan susu tambahan. Menggunakan buttermilk sebagai pengganti susu akan membuat biskuit memiliki rasa yang lebih tajam dan tekstur yang lembab.
Apa yang menyebabkan biskuit tidak mengembang?
1. LEKATNYA TIDAK CUKUP DINGIN, DAN OVENNYA TIDAK CUKUP PANAS. Pastikan Anda mendinginkan mentega selama 30 menit (akan lebih cepat dingin saat dipotong-potong). Melakukannya memastikan bahwa lemaknya tidak meleleh dan menghasilkan biskuit yang berminyak dan mengandung timah.
Mengapa biskuit saya mentah di tengah?
Itu, atau adonan tidak cukup dingin sebelum dipanggang. Adonan kue hangat atau mentega berlebih akan menyebabkan kue menyebar terlalu banyak, memanggang dengan cepat di bagian luar tetapi tetap mentah di tengah. Lain kali, dinginkan kue Anda di lemari es selama 10 menit sebelumnyaAnda memanggang mereka. Jika masalah berlanjut, gunakan lebih sedikit mentega.
