Jagung mengandung 11% protein tetapi kekurangan asam amino seperti triptofan dan lisin.
Apakah jagung kaya protein?
Kualitas protein jagung biasa mirip dengan serealia lainnya kecuali beras. Baik jagung opak-2 maupun hard-endosperm QPM (Nutricta) memiliki kualitas protein tidak hanya lebih tinggi dari jagung biasa, tetapi juga secara signifikan lebih tinggi daripada biji-bijian sereal lainnya.
Apakah jagung termasuk karbohidrat atau protein?
Sangat Bergizi
Jagung tinggi karbohidrat dan dikemas dengan serat, vitamin dan mineral. Ini juga relatif rendah protein dan lemak. Satu cangkir (164 gram) jagung manis kuning mengandung (5): Kalori: 177 kalori.
Berapa kandungan protein dalam jagung?
Kandungan protein biji jagung. Biji jagung kekurangan protein, tetapi variabilitasnya rendah dengan standar error orde 7 g/kg protein kasar [2]. Kandungan protein biji jagung berkisar dari 8 hingga 11 g/100 g biji bahan kering [14, 23, 27].
Jagung kaya akan apa?
Jagung kaya akan vitamin C, antioksidan yang membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan dan menangkal penyakit seperti kanker dan penyakit jantung. Jagung kuning merupakan sumber yang baik dari karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang baik untuk kesehatan mata dan membantu mencegah kerusakan lensa yang menyebabkan katarak.
