Biaya truffle hitam berkisar dari $1.000 hingga $2.000 per pon, tergantung musim. Truffle musim panas lebih murah.
Berapa harga satu truffle hitam?
Kebanyakan truffle tumbuh menjadi berukuran sekitar 30-60 gram, yang berarti bahwa hanya satu truffle akan membuat seseorang kembali dari $30-75. Tapi Australia baru saja memproduksi truffle hitam yang beratnya sekitar 2-3/4 pon dan telah dijual antara $2000 dan $2500 (harga pastinya belum diungkapkan).
Mengapa truffle hitam begitu mahal?
Pound untuk pound, truffle adalah salah satu makanan paling mahal di dunia. Hal ini disebabkan betapa sulitnya untuk tumbuh, betapa rumitnya mencari, dan sulitnya penyimpanan. Memanen truffle bukanlah tugas yang mudah, yang merupakan salah satu alasan mengapa harganya sangat mahal.
Mengapa truffle hitam ilegal?
Harga melonjak karena permintaan meningkat, menyebabkan pasar gelap truffle yang menyerupai dunia gelap obat-obatan terlarang, lengkap dengan pencurian dan pembunuhan. Seburuk apa pun itu, para pedagang takut akan impor Cina yang murah, yang terlihat seperti truffle yang lebih mahal dari Prancis, tetapi varietasnya sama sekali berbeda.
Seperti apa rasanya truffle hitam?
Menggeneralisasikan seperti apa rasa truffle bukanlah tugas yang mudah, tetapi mereka mengandung rasa membumi dan musky/daging/gamy dari beberapa jamur populer di atas tanah. Saat mendeskripsikan truffle, beberapa orang akan mengatakan rasanya sepertiaromanya: oak, nutty dan earthy, manis dan juicy dengan aroma gurih yang menyengat seperti buah zaitun hitam.
