Karena proses klarifikasi menghilangkan air, padatan susu (dan kemungkinan kotoran lainnya), mentega klarifikasi rasanya lebih lembut, lebih kaya, dan memiliki rasa mentega yang lebih kental.
Apakah mentega yang diklarifikasi rasanya seperti mentega biasa?
Mentega yang diklarifikasi adalah mentega tawar yang terbuat dari lemak mentega. … Mentega yang diklarifikasi tidak terasa atau terlihat persis seperti jenisnya yang Anda oleskan pada roti panggang pagi Anda, meskipun berasal dari sapi yang sama. Ini memiliki rasa nuttier dan lebih kaya, warna emas. Pendukung lemak trendi membual tentang hal itu karena berbagai alasan.
Apa gunanya mentega tawar?
Tujuannya adalah untuk menghilangkan air dan menyaring padatan (biasanya menggunakan kain tipis), sehingga menciptakan lemak yang lebih kaya dan lebih murni serta lebih stabil di rak. Mentega yang diklarifikasi sangat lezat, dengan aroma pedas dan pedas yang bebas dari kekeruhan berat dari produk aslinya.
Apakah mentega yang diklarifikasi itu manis?
Ghee adalah mentega yang diklarifikasi, alias mentega yang telah direbus dan disaring untuk menghilangkan semua airnya. Di Prancis, mentega yang diklarifikasi memiliki padatan susu mentah, menghasilkan produk dengan rasa sangat bersih dan manis.
Apakah mentega yang diklarifikasi rasanya lebih enak daripada ghee?
Ghee dipanaskan lebih lama daripada jenis mentega lainnya, yang berkontribusi pada rasa yang lebih kuat dan lebih pedas, serta rona yang lebih gelap. Ghee memiliki titik bakar yang lebih tinggi daripada mentega biasa,yang berarti sangat ideal untuk menggoreng atau menumis makanan. Seseorang dapat membuat ghee di rumah menggunakan mentega tawar biasa.
