Gunakan mentega tawar untuk mencelupkan makanan laut yang dimasak, seperti kepiting atau udang. Sangat cocok untuk menumis ikan, memasak sayuran, atau membuat saus hollandaise atau saus lainnya. Ini juga cocok untuk popcorn mentega yang lezat. Mentega yang diklarifikasi dapat disimpan di lemari es Anda selama sekitar satu bulan.
Apakah perlu menggunakan mentega yang diklarifikasi?
Mentega yang diklarifikasi lebih berat dan lebih kaya daripada mentega biasa dan juga memiliki titik asap yang lebih tinggi sekitar 400 derajat Fahrenheit. Ini berarti mentega tidak mudah terbakar seperti mentega biasa. Ini ideal untuk metode memasak yang membutuhkan menumis atau menggoreng dengan api besar dalam jangka waktu yang lama.
Apa gunanya mentega tawar?
Tujuannya adalah untuk menghilangkan air dan menyaring padatan (biasanya menggunakan kain tipis), sehingga menciptakan lemak yang lebih kaya dan lebih murni serta lebih stabil di rak. Mentega yang diklarifikasi sangat lezat, dengan aroma pedas dan pedas yang bebas dari kekeruhan berat dari produk aslinya.
Kapan kita harus menggunakan ghee?
Berkat titik asapnya yang tinggi, ghee sangat serbaguna. (Pikirkan minyak sayur, tetapi dengan rasa yang jauh lebih baik.) Anda dapat menggunakannya untuk menumis, memanggang, dan bahkan menggoreng! Cobalah menggantinya dengan minyak zaitun saat memanggang sayuran, atau menggunakannya untuk memasak telur dadar pagi Anda.
Bisakah Anda menggunakan mentega yang diklarifikasi sebagai mentega biasa?
Clarified Butter dan Butter Ghee biasanya digunakan untuk menggoreng dan menumis. Anda dapat menggunakanclarified butter sama seperti mentega biasa, tapi saya cenderung memesan mentega clarified atau mentega ghee untuk hidangan di mana Anda benar-benar akan mencicipi mentega di piring.
