Duxelles membeku dengan baik. Resep ini menghasilkan lebih dari yang Anda butuhkan untuk dua Wellington, sehingga Anda dapat menyimpan sisanya untuk penggunaan di masa mendatang. Gulung jumlah yang tidak akan segera Anda gunakan ke dalam batang kayu dan bungkus dengan plastik atau kertas timah, atau sendok ke dalam nampan es batu, dan bekukan.
Berapa lama Anda bisa membekukan duxelles?
Bungkus batang dengan kertas timah dan simpan di dalam freezer selama hingga tiga bulan.
Bagaimana cara menyimpan duxelles?
Setelah jamur mengeluarkan cairannya, tambahkan ke bawang merah, dan masak bersama beberapa menit, sampai wajan kering. Dinginkan, dan simpan di lemari es selama beberapa hari atau bekukan.
Apa yang Anda gunakan untuk duxelles?
Apa Yang Harus Dilakukan Dengan Duxelles Jamur
- Sajikan dengan crostini renyah (gandum atau bebas gluten)
- Sajikan dengan kerupuk sebagai hidangan pembuka.
- Lipat menjadi telur dadar.
- Aduk dengan mie pasta hangat.
- Aduk ke dalam risotto untuk risotto jamur.
- Buat dada ayam isi dengan memasukkan potongan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, lalu panggang.
Bisakah Beef Wellington dibuat terlebih dahulu?
Buat wellington hingga akhir langkah 5, maksimal 12 jam ke depan, lalu tutup dan dinginkan hingga siap dipanggang. Olesi dengan telur kocok sesaat sebelum dipanggang. Jika mau, Anda dapat membuat berbagai tahapan hingga 24 jam ke depan, tetapi jangan merakitnya karena kue akan mulai berubah warna.
