Pasteurisasi atau pasteurisasi adalah proses di mana makanan yang dikemas dan tidak dikemas diperlakukan dengan panas ringan, biasanya kurang dari 100 °C, untuk menghilangkan patogen dan memperpanjang umur simpan.
Apa yang dijelaskan pasteurisasi?
Pasteurisasi, proses perlakuan panas yang menghancurkan mikroorganisme patogen pada makanan dan minuman tertentu. … Perlakuan tersebut juga menghancurkan sebagian besar mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan sehingga memperpanjang waktu penyimpanan makanan.
Apa pengaruh pasteurisasi terhadap susu?
Pasteurisasi membuat pasti susu aman untuk diminum (dengan membunuh bakteri apa pun) dan juga membantu memperpanjang umur simpannya. Proses pasteurisasi melibatkan pemanasan susu hingga 71,7°C selama minimal 15 detik (dan tidak lebih dari 25 detik). … Peralatan yang digunakan untuk memanaskan dan mendinginkan susu disebut 'penukar panas'.
Bakteri apa yang dapat bertahan dari pasteurisasi?
Bakteri termodurat bertahan pada suhu pasteurisasi (walaupun mereka tidak tumbuh pada suhu ini). Karena mereka dapat bertahan dari pasteurisasi, jumlah bakteri thermoduric yang tinggi dalam susu mentah sangat merepotkan.
Mengapa susu mentah ilegal?
Pemerintah federal melarang penjualan susu mentah melintasi batas negara bagian hampir tiga dekade yang lalu karena menimbulkan ancaman bagi kesehatan masyarakat. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, American Academy of Pediatrics dan American Medical Association semuanya sangatmenyarankan orang untuk tidak meminumnya.
