Dengan intoleransi laktosa, Anda masih bisa makan keju, tetapi pilihlah dengan hati-hati. Keju keras dan tua seperti Swiss, parmesan, dan cheddar lebih rendah dalam laktosa. Pilihan keju rendah laktosa lainnya termasuk keju cottage atau keju feta yang terbuat dari susu kambing atau domba.
Keju apa yang secara alami bebas laktosa?
Keju yang rendah laktosa termasuk Parmesan, Swiss, dan cheddar. Porsi sedang dari keju ini sering dapat ditoleransi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa (6, 7, 8, 9). Keju yang cenderung lebih tinggi laktosa antara lain keju olesan, keju lunak seperti Brie atau Camembert, keju cottage, dan mozzarella.
Berapa banyak laktosa dalam keju tua?
Keju tua, baik yang keras maupun lunak seperti Parmesan atau keju brie mengandung sangat sedikit laktosa sehingga hampir tidak terdeteksi, kata Sasson. Faktanya, makanan seperti cheddar dan keju biru hanya mengandung 0,1 gram laktosa per porsi, meskipun akan bervariasi tergantung pada produk, merek, atau resep tertentu.
Apakah keju tua mengandung laktosa sebanyak susu segar?
Semakin lama keju berumur (atau difermentasi), semakin sedikit laktosa yang dimilikinya." … "Keju memiliki kadar laktosa yang jauh lebih rendah daripada produk susu lainnya karena sebagian besar laktosa hilang di whey (bagian cair yang terbentuk selama pembuatan keju)," katanya.
Apakah keju matang mengandung laktosa?
Sebagian besar makanan susu mengandung gula alami laktosa, namun beberapamakanan susu mengandung sangat sedikit atau tidak ada laktosa. Keju keras, seperti cheddar dan Parmesan, serta keju matang seperti brie, camembert, dan feta hampir tidak mengandung laktosa karena cara pembuatannya.
