Pastikan untuk menguji kacang hitam untuk memastikan mereka matang dengan sempurna. Kacang mata hitam yang dimasak dengan benar harus empuk tapi masih bisa digigit, tidak lembek. Kacang polong kalengan adalah yang terbaik dalam resep yang tidak memerlukan memasak lambat atau waktu memasak yang lama, yang dapat membuatnya lembek.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan kacang polong untuk dimasak?
Tempatkan kacang dalam panci besar dan tutupi dengan 4 inci kaldu ayam. Didihkan, tutup, selama sekitar 1 jam. Mulailah memeriksa setelah 45 menit untuk melihat apakah sudah empuk dan tambahkan lebih banyak kaldu atau air seperlunya agar tetap tertutup. Tambahkan tulang ham jika Anda memilikinya untuk kacang polong hitam yang lebih enak!
Bisakah Anda memasak kacang polong terlalu lama?
Salah satu kesalahan terbesar yang dapat Anda lakukan dengan kacang polong adalah memasaknya terlalu lama sampai titik bahwa mereka benar-benar bubur. Kacang polong harus empuk, namun masih sedikit renyah atau patah saat Anda mengunyahnya.
Bagaimana cara mengetahui kapan kacang polong siap panen?
Anda dapat mulai memetik kacang polong hitam untuk kacang buncis saat polong berukuran panjang 3-4 inci (7,5-10 cm). Petik dengan hati-hati agar Anda tidak mengambil seluruh pokok anggur dengan polongnya. Jika Anda ingin memanen untuk mengupas biji atau biji kering, biarkan polong pada tanaman merambat sampai benar-benar kering.
Apa yang bisa saya tanam di samping kacang polong?
Beberapa tanaman pendamping yang baik adalah buncis, wortel, jagung, mentimun, lobak, dan lobak. Tidaktanam dengan bawang putih, bawang merah, atau kentang.
