Hop sangat serbaguna karena tidak hanya menambah kepahitan, tetapi juga rasa dan aroma pada bir. Penambahan hop di awal perebusan akan menimbulkan rasa pahit, penambahan hop pada pertengahan perebusan akan menimbulkan rasa, dan hop yang ditambahkan pada akhir perebusan akan menimbulkan aroma.
Kapan saya harus menambahkan hop?
Biasanya ditambahkan selama 5 menit terakhir perebusan, atau saat api padam (saat ketel diangkat dari api). Menambahkan hop saat api keluar akan menghasilkan jumlah aroma yang maksimal.
Bagaimana Anda menambahkan hop ke homebrew?
Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan beberapa hop dan angkat air dari kompor. Biarkan hop curam selama beberapa waktu dan kemudian Anda dapat menambahkan campuran ke minuman Anda dengan air dingin. Melompat kering adalah metode yang ideal untuk menambahkan aroma pada bir.
Apakah Anda meninggalkan hop selama fermentasi?
Anda pasti tidak sengaja menyimpan hop selama fermentasi, karena mereka tidak menambahkan apa pun ke dalam proses itu. Hop yang ditambahkan ke dalam bisul biasanya tertinggal saat mengalirkan ketel ke fermentor, atau setidaknya jika dipindahkan, dengan maksud untuk segera memerasnya (dan batang lainnya).
Kapan saya harus mulai melakukan dry hopping?
Waktu yang tepat untuk menambahkan hop ke fermentor adalah saat fermentasi mulai melambat. Ini biasanya terlihat dengan kepala (atau kraeusen) mulai berkurang, yang biasanya bertepatan dengan apenurunan gelembung di airlock. Biasanya ini akan tiga hingga empat hari setelah fermentasi dimulai.
