Mulai menghitung waktu blansing setelah air kembali mendidih. Pertahankan panas tinggi untuk waktu yang diberikan dalam petunjuk untuk sayuran yang Anda bekukan. Segera masukkan sekeranjang sayuran ke dalam air dingin dalam jumlah besar, 60ºF atau lebih rendah. Ganti air sesering mungkin atau gunakan air dingin atau air es.
Sayuran apa yang harus direbus?
Sayuran terbaik untuk blansing
- tongkat wortel.
- kacang buncis gula.
- kacang hijau.
- kuntum kembang kol.
- Bunga brokoli.
- irisan adas.
- irisan Kohlrabi.
- Tombak Asparagus.
Berapa lama Anda harus merebus sayuran?
Cara Merebus Sayuran
- Panaskan air hingga mendidih. …
- Masak sayuran dalam air mendidih 1 sampai 5 menit (lihat di bawah untuk contoh waktu). …
- Isi mangkuk bersih yang besar dengan air es. …
- Segera celupkan sayuran ke dalam air es.
Haruskah sayuran direbus sebelum dimasak?
Blanching (merebus sayuran dalam air mendidih atau kukus sebentar) adalah harus agar hampir semua sayuran dibekukan. Ini menghentikan tindakan enzim yang dapat menyebabkan hilangnya rasa, warna dan tekstur. Blanching membersihkan permukaan dari kotoran dan organisme, mencerahkan warna dan membantu memperlambat hilangnya vitamin.
Apa yang tertinggal saat Anda merebus sayuran?
Blanching mengurangi aksi enzim dalam makanan, yang membantu sayuranmempertahankan warna dan rasanya. … Catatan: Memucat sangat bagus untuk banyak sayuran dan beberapa buah yang keras, seperti apel dan pir. Makanan lain, seperti daging, tidak perlu direbus sebelum dibekukan.
