Potong perkamen lain agar pas melintang, menutupi bagian bawah dan dua sisi lainnya (sekali lagi dengan sedikit tambahan menggantung di atas bibir). … Melapisi loyang dengan perkamen sebelum memanggang tidak hanya membantu melepaskan kue Anda dengan mudah, tetapi juga mencegah bagian bawah agar tidak terlalu gelap.
Apakah kertas roti mencegah garing?
Agar karamelisasi lebih sedikit (dan pembersihan lebih mudah), tempelkan foil, alas kue antilengket, atau-untuk kertas perkamen hasil paling pucat. Ketiga lapisan tersebut berfungsi sebagai penghalang antara loyang yang menghantarkan panas dan makanan Anda.
Apakah semuanya akan menjadi renyah di atas kertas perkamen?
Sementara foil dan bungkus plastik menyegel udara, kertas perkamen memungkinkan makanan sedikit bernafas saat dibungkus. Ini berarti kerak bagian luar tetap renyah, bukannya menjadi lembek.
Apakah kertas perkamen berubah warna menjadi cokelat di dalam oven?
Menggunakan Kertas Lilin Alih-alih Kertas Perkamen
Kertas lilin tidak tahan panas seperti kertas perkamen, jadi pasti akan meleleh jika terkena panas tinggi yang berkepanjangan (kata kuncinya di sini, kawan: lilin) dan kertas dapat dengan mudah terbakar. Kertas perkamen yang aman untuk oven mungkin agak gelap di oven, tapi tidak akan terbakar.
Bisakah Anda menggunakan kertas roti daripada mengolesi loyang?
Anda tidak perlu mengoleskan minyak atau minyak pada kertas perkamen. Kue akan terlepas dari kertas jika Anda mengambilnya dengan spatuladan kue akan keluar dari wajan dengan mudah. Kertas perkamen dapat digunakan untuk beberapa batch resep yang sama yang dipanggang pada cookie/loyang yang sama dalam beberapa batch.
