Lapisan marzipan pada kue pernikahan atau Natal membantu menahan kelembapan pada kue dan mencegahnya menguning – selain itu memberikan permukaan yang halus sehingga lapisan akhir lebih rapi.
Apa tujuan dari marzipan?
Marzipan digunakan untuk membuat makanan manis seperti permen, gula icing, kue buah, cupcakes, dan roti buah. Anda dapat membuat marzipan sendiri dengan mencampurkan almond, putih telur, dan gula, atau Anda dapat membelinya di toko kelontong, yang terkadang dijual dengan nama “adonan permen almond”.
Apa yang istimewa dari marzipan?
Marzipan adalah permen yang terutama terdiri dari gula atau madu dan tepung almond (almond giling), terkadang ditambah dengan minyak atau ekstrak almond. Hal ini sering dibuat menjadi manisan; kegunaan umum adalah marzipan berlapis cokelat dan marzipan kecil tiruan dari buah-buahan dan sayuran.
Apakah marzipan lebih baik daripada fondant?
Marzipan dibuat dengan pasta almond serta gula manisan dan sirup jagung. Karena marzipan mengandung pasta almond dalam jumlah besar, rasanya lebih kuat dan lebih pedas daripada fondant. Teksturnya lembut seperti tanah liat sehingga bisa digulung atau dibentuk menjadi permen.
Apakah ada perbedaan antara marzipan dan icing?
Marzipan idealnya harus mengering sebelum Anda mengoleskan icing. Ini bisa memakan waktu dari satu sampai lima hari, dengan marzipan buatan sendiri biasanya memakan waktu lebih lama daripada yang sudah jadi.
