2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 00:08
Persentase rata-rata sampel positif adalah: 32,8% untuk permen kacang, 52,8% untuk selai kacang, 7,8% untuk kacang tanah, dan 44,1% untuk tepung kacang. Aflatoksin terdeteksi pada 32,7% sampel dan kadarnya dari 0,2 g/kg hingga 513,4 g/kg [8].
Selai kacang apa yang tidak mengandung aflatoksin?
Dari semua selai kacang yang ada di pasaran, selai kacang yang dibuat dari kacang valencia memiliki kandungan aflatoksin paling sedikit di pasaran. Mayoritas kacang valencia berasal dari New Mexico di mana iklimnya kering dan mereka kurang rentan terhadap aflatoksin ini.
Apakah ada aflatoksin dalam selai kacang organik?
Aflatoksin tidak terbentuk dalam selai kacang setelah dikemas dalam wadah, jadi jika proses produksi aman maka produk akhir juga akan sampai ke konsumen. [1] Food and Drug Administration, 2012. Bad Bug Book, Mikroorganisme Patogen Bawaan Makanan dan Racun Alami.
Bagaimana cara menghilangkan aflatoksin dari selai kacang?
Salah satu strategi untuk mengurangi masuknya aflatoksin ke dalam rantai kacang tanah adalah penggunaan perlakuan kimia seperti asetosyringone, syringaldehyde dan asam sinapinat dan aplikasi amonia selama pasca panen untuk mengurangi pertumbuhan jamur dan produksi toksin [76].
Bagaimana cara mengetahui apakah kacang mengandung aflatoksin?
Paparan aflatoksin dari kacang tanah dapat dikendalikan dan dikurangi dengan memeriksa secara visualkacang untuk spesimen yang tampak berjamur, berubah warna, atau keriput, yang harus dibuang (ini tidak seperti keripik kentang yang lebih gelap rasanya; perubahan warna apa pun bisa menjadi tanda jamur berbahaya).
Direkomendasikan:
Apakah semua kacang jeli mengandung gelatin?
Jelly Belly jelly bean tidak mengandung gelatin. Kabar baik jika Anda ingin menghindari gelatin, pasti. Apakah ada kacang jeli yang vegan? Alternatif Perut Jeli Vegan Sementara jelly bean Jelly Belly mungkin tidak lulus uji vegan, kacang merek Jolly Rancher sebenarnya vegan.
Apakah selai kacang teddie sehat?
Teddie Peanut Butter disukai oleh para atlet elit karena mengandung lemak dan protein sehat yang membantu memenuhi kebutuhan nutrisi mereka. Tidak hanya selai kacang alami dengan rasa terbaik di pasaran, tetapi juga rendah kandungan garam tanpa bahan olahan.
Apakah jif selai kacang keto?
Jika Anda ingin memasukkan selai kacang ke dalam diet rendah karbohidrat atau ketogenik Anda, sebaiknya hindari merek komersial seperti Jif dan Skippy karena cenderung mengandung bahan tambahan ini. Sebaliknya, gunakan selai kacang alami tanpa semua lemak trans, minyak terhidrogenasi, dan gula yang tidak perlu.
Apakah kellogg menciptakan selai kacang?
Dalam 1895 Dr. John Harvey Kellogg (pencipta sereal Kellogg) mematenkan proses untuk membuat selai kacang dari kacang mentah. Dia memasarkannya sebagai pengganti protein bergizi untuk orang-orang yang hampir tidak bisa mengunyah makanan padat.
Apakah selai kacang enak?
Selai kacang kaya akan berbagai nutrisi - tetapi juga kaya kalori dan lemak. Meskipun lemak sehat dalam selai kacang bergizi, Anda harus mengonsumsinya dalam jumlah sedang untuk menghindari penambahan berat badan yang tidak diinginkan atau potensi masalah kesehatan.
