Hong su Har adalah udang babak belur Cina yang sangat retro dengan sayuran tumis dalam saus cokelat Kanton.
Apa itu saus Hon Su?
Saus Hoisin adalah saus kental dan harum yang biasa digunakan dalam masakan Kanton sebagai glasir untuk daging, tambahan untuk tumis, atau sebagai saus celup. Penampilannya berwarna gelap dan rasanya manis dan asin. Meskipun ada varian regional, saus hoisin biasanya mengandung kedelai, adas, cabai merah, dan bawang putih.
Apa itu ayam hong sue?
Ayam goreng dengan daging putih dengan campuran sayuran dan saus cokelat kami sendiri.
Apa yang ada di dalam saus udang dan lobster?
Bahan
- 1 sendok teh tepung maizena.
- 2 sendok teh sherry masak.
- 1 pon udang sedang - dikupas dan dibuang kulitnya.
- 4 sendok makan minyak sayur.
- 2 siung bawang putih, cincang.
- pon daging babi giling.
- 1 gelas air.
- 2 sendok makan kecap.
Mengapa mereka menyebutnya saus lobster?
Asal. "Saus lobster" ditemukan di Amerika Utara oleh pemilik restoran Cina yang terinspirasi oleh metode menyiapkan lobster dalam masakan Kanton di mana jahe, daun bawang, dan kecap digunakan sebagai bumbu tumis. Campuran bumbu tersebut dijadikan saus yang digunakan untuk memasak lobster.