Rendam sorgum. Sorgum kenyal adalah pengganti yang bagus untuk gandum bulgar atau couscous dalam resep tabbouleh atau falafel. Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam sorgum, skip merendamnya, meskipun tekstur sorgumnya mungkin sedikit lebih lembek.
Berapa lama sorgum direndam sebelum dimasak?
Rendam atau tanpa rendam sorgum
Saya merendamnya semalam atau 6 jam dalam air lalu memasaknya dalam panci bertekanan tinggi. Tanpa perendaman, dibutuhkan sekitar 1 jam di atas kompor untuk mendapatkan tekstur yang serupa dan lembut. Begitu juga dengan panci instan tanpa perendaman membutuhkan waktu sekitar 35 menit.
Biji-bijian mana yang harus direndam?
Biji-bijian apa yang harus direndam?
- Oat, rye, barley, wheat dan quinoa harus selalu direndam (atau difermentasi).
- Soba, beras, spelt, dan millet dapat direndam lebih jarang.
- Beras Utuh dan millet mengandung lebih sedikit fitat sehingga tidak perlu selalu direndam.
Bagaimana cara memasak sorgum setengah matang?
Petunjuk
- Masak: Campurkan sorgum dan air (atau kaldu) dalam panci besar. Jika menggunakan air, tambahkan sedikit garam ke dalam panci. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. …
- Istirahat: Diamkan, tutup, selama 5 menit. Tiriskan kelebihan air dari pot, lalu haluskan sorgum dengan garpu. Bumbui dengan garam, sesuai selera.
Bagaimana cara merendam tepung sorgum?
Tambahkan minyak zaitun dan 1 cangkir air hangat ditambah 2 sdm apelcuka sari ke dalam campuran tepung dan gunakan pengaturan terendah untuk mencampur semuanya dengan baik. Tutup dan biarkan selama 24 jam.
