Minyak zaitun extra virgin akan mengkristal dan/atau mengeras pada berbagai paparan waktu dan suhu. Semua perbedaan inilah yang membuat minyak zaitun extra virgin benar-benar istimewa. Lupakan kulkas, dan fokuslah untuk menikmati berbagai macam rasa yang ditemukan di antara minyak zaitun extra virgin.
Bagaimana caranya agar minyak zaitun tidak membeku di lemari es?
Simpan minyak di tempat gelap, jauh dari kompor dan penghasil panas lainnya. Masukkan sisa minyak ke dalam lemari es, tetapi ingat bahwa minyak zaitun yang didinginkan akan mengeras dan berubah menjadi keruh pada suhu dingin. Ini tidak mengubah manfaat kesehatan atau nilai gizi.
Bisakah kamu makan minyak zaitun beku?
Mencairkan Minyak Zaitun Di Rumah
Anda mungkin menemukan bahwa ada partikel kecil yang mengambang di minyak setelah pencairan -- ini adalah molekul kecil alami dari zaitun yang cenderung terpisah dan mengendap saat minyak zaitun mengeras. Jangan khawatir, minyak Anda masih bagus dan Anda dapat menggunakannya seperti biasa.
Apakah minyak zaitun yang dipadatkan buruk?
Pemadatan minyak zaitun di lemari es tidak menunjukkan kualitas, kata Paul Vossen, penasihat UC Cooperative Extension. Minyak zaitun extra virgin enak dan sangat baik untuk kesehatan Anda, tetapi para ahli mengatakan sebanyak 70 persen minyak zaitun yang dijual di Amerika adalah palsu, atau kadarnya lebih rendah.
Mengapa minyak zaitun saya membeku di lemari es?
“Memang benar bahwa lilin dan asam lemak rantai panjang dalam minyak zaitun extra virgin dapat menyebabkan minyak mengeras dalam cuaca dingin, meskipun jumlah relatif dari senyawa ini bervariasi dari minyak menjadi minyak,”kata penelitian itu. Minyak zaitun dinilai berdasarkan bagaimana minyak diekstraksi dari zaitun dan berdasarkan standar kimia dan sensorik.
