Jika kantong jelai Anda tidak menyebutkan hulled atau pearled (kebanyakan, tetapi ada beberapa merek seperti Goya yang hanya mengatakan "barley"), dengan cara lain Anda dapat diketahui adalah dengan melihat waktu memasak yang tertera pada kemasan. The Kitchn membagi jelai yang dikuliti dengan lapisan dedak utuhnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - hampir satu jam.
Bagaimana cara mengetahui apakah jelai dikupas atau dikupas?
Jelai yang dikuliti, dianggap sebagai biji-bijian utuh, baru saja membuang kulit luar yang tidak dapat dicerna. Warnanya lebih gelap dan memiliki sedikit kilau. Jelai mutiara, juga disebut jelai mutiara, bukan gandum utuh dan tidak bergizi. Kulit luar dan lapisan dedaknya telah hilang, dan telah dipoles.
Apakah jelai Goya gandum utuh?
Goya Barley adalah gandum utuh yang bergizi dengan tekstur kenyal dan rasa kacang.
Apakah jelai harus dikupas?
Kebanyakan jelai memiliki kulit keras yang tidak dapat dicerna yang mengelilingi inti dengan rapat. lambung ini harus dibuang sebelum dimakan. Cara tercepat untuk menghilangkan sekam adalah dengan mengikis (mutiara), yang juga menghilangkan sebagian besar dedak terluar.
Apa yang disebut jelai yang dikuliti?
Barley dikuliti, juga dikenal sebagai barley groats, adalah bentuk gandum utuh, dengan hanya kulit terluar yang dibuang. Kenyal dan kaya serat, ini adalah jenis jelai yang paling sehat. Namun, dibutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada jelai mutiara, sekitar satu jam atau lebih.
