Jelai yang dikuliti, dianggap sebagai gandum utuh, baru saja kulit luarnya yang tidak dapat dicerna telah dibuang. … Jelai mutiara, juga disebut jelai mutiara, bukan gandum utuh dan tidak bergizi. Kulit luar dan lapisan dedaknya telah hilang, dan telah dipoles.
Mana yang lebih baik jelai mutiara atau jelai yang dikuliti?
Kenyal dan kaya serat, ini adalah jenis barley yang paling sehat. … Jelai mutiara adalah bentuk jelai yang paling umum. Ini masih kenyal dan bergizi, tetapi kurang dari jelai yang dikuliti karena kulit luar dan lapisan dedak telah dihilangkan. Butiran yang dipoles juga lebih lembut dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak, sekitar 40 menit.
Seperti apa rasanya jelai yang dikuliti?
Pabrik utuh ini memiliki lezat, halus, dan rasa kacang dengan tekstur yang sedikit kenyal, mirip dengan farro dan beras merah. Ini digunakan sebagai dasar netral untuk berbagai hidangan, dari bubur sarapan dan mangkuk protein hingga casserole dan makanan tumis.
Bagaimana cara mengganti jelai mutiara dengan jelai yang dikuliti?
Anda dapat mengganti jelai yang dikuliti dengan jelai yang dikupas, cukup rencanakan pada waktu memasak yang lebih lama (40 menit, KECUALI jika Anda melakukannya dalam penanak bertekanan listrik dan kemudian waktu, saya menemukan, adalah sama). Jelai yang dikuliti memiliki rasa yang menonjol, yang membuatnya menjadi bahan yang menarik dalam sup dan semur bergaya pedesaan yang hangat.
Apakah jelai yang dikuliti perlu direndam?
Jadi jelai yang dikuliti adalah yang harusgunakan untuk memasak dan memanggang -- dan itulah yang akan Anda temukan di toko bahan makanan. Lapisan luar yang keras itu telah dihilangkan, meninggalkan dedak dan nutrisi lezat yang utuh. Jadi sebelum dimasak, merendamnya dulu di air.
