Perasa vanilla alami berasal dari biji vanili dengan sedikit atau tanpa alkohol. Jumlah maksimum alkohol yang biasanya ada hanya 2-3%. Oleh karena itu, menurut peraturan FDA tidak dapat disebut ekstrak.
Apa bahan utama penyedap rasa vanilla?
Ekstrak vanila dibuat dengan merendam biji vanili dalam campuran air dan etil alkohol (1). Ekstrak mendapatkan rasa vanilla khasnya dari molekul yang disebut vanillin yang ditemukan dalam biji vanili (1, 2).
Apakah perasa vanila termasuk campuran?
Ekstrak vanila alami adalah campuran beberapa ratus senyawa berbeda selain vanillin. Penyedap rasa vanila buatan sering kali merupakan larutan vanilin murni, biasanya berasal dari sintetik.
Apakah Penyedap Rasa Vanila Aman?
Saat diminum: Vanila MUNGKIN AMAN bila diminum dalam jumlah yang biasa ditemukan dalam makanan. Namun, beberapa orang alergi terhadap vanila. Ini juga dapat menyebabkan sakit kepala dan masalah tidur (insomnia), terutama bagi orang-orang yang memproduksi ekstrak vanili.
Bagaimana rasa alami vanilla dibuat?
Ekstrak vanila alami diperoleh dengan merendam biji vanila dalam alkohol untuk menghasilkan larutan vanilin dan komponen kecil lainnya yang dapat digunakan dalam memasak dan memanggang.
