Menggunakan krim suhu ruangan adalah dosa utama krim kocok dan alasan nomor satu krim kocok tidak mengental. Jika mencapai di atas 10°C, lemak di dalam krim tidak akan teremulsi, artinya tidak dapat menahan partikel udara yang memungkinkannya mempertahankan puncak yang mengembang. Cambuk segera!
Apa yang menyebabkan krim tidak menggumpal?
Jika krim terlalu hangat, lemak menjadi tidak efektif sebagai stabilizer, dan krim Anda akan jatuh. Krimnya mungkin mengental, tetapi mengocok dengan kuat sekalipun tidak akan membuatnya mencapai ketinggian yang tinggi dan tekstur yang lembut.
Apa yang kamu lakukan jika krim kocok terlalu encer?
Untuk memperbaiki krim kocok yang encer, coba kocok lagi dengan setengah sendok teh krim tartar atau dengan agar-agar tanpa rasa yang didinginkan untuk membantu menstabilkan topping yang lembut, terutama saat panas cuaca.
Berapa lama saya harus mengocok krim kocok?
Tuangkan krim kocok, gula, dan vanila kental ke dalam mangkuk dingin dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga membentuk puncak sedang hingga kaku, sekitar 1 menit. Jangan over beat.
Berapa lama krim kocok akan mempertahankan bentuknya?
Krim Kocok Stabil Tahan Bentuk selama 24 jam.
