Tidak, glikosida tidak dapat mengalami mutarotasi karena karbon anomerik tidak bebas berinterkonversi antara konfigurasi dan melalui rantai terbuka aldehida atau keton.
Mengapa glikosida tidak mengalami mutarotasi?
Karena glikosida memiliki pusat anomerik yang "terlindungi", mereka tidak mengalami mutarotasi, dan mereka tidak bereaksi dengan sebagian besar reagen dalam kondisi netral atau basa. Oleh karena itu, reaksi kimia dapat dilakukan di tempat lain dalam glikosida untuk menentukan ukuran cincin dan konfigurasi monosakarida.
Molekul apa yang tidak dapat mengalami mutarotasi?
Glukosa (hemiasetal) dan fruktosa (hemiketal) dapat mengalami mutarotasi. Tapi sukrosa dan selulosa tidak bisa- mereka bukan hemiasetal (atau hemiketals). Mereka tidak memiliki OH pada posisi anomerik.
Apakah disakarida menunjukkan mutarotasi?
Disakarida adalah senyawa di mana dua monosakarida bergabung dengan ikatan glikosidik. … Tidak seperti disakarida lainnya, sukrosa bukan gula pereduksi dan tidak menunjukkan mutarotasi karena ikatan glikosidik adalah antara karbon anomerik glukosa dan karbon anomerik fruktosa.
Manakah dari berikut ini yang tidak menunjukkan mutarotasi?
Sukrosa tidak menunjukkan mutarotasi.
