Dalam trehalosa, dua residu glukosa bergabung dengan ikatan melalui kedua atom karbon anomerik; oleh karena itu, disakarida bukanlah gula pereduksi, juga tidak menunjukkan mutarotasi.
Gula mana yang tidak mengalami mutarotasi?
Oleh karena itu, sukrosa tidak dapat menunjukkan mutarotasi. Glukosa yang juga merupakan gula pereduksi menunjukkan mutarotasi. Dapat disimpulkan bahwa Sukrosa bukanlah gula pereduksi karena tidak memiliki gugus hidroksil pada cincinnya. Oleh karena itu, sukrosa tidak menunjukkan mutarotasi.
Apakah trehalosa merupakan monosakarida?
Trehalosa adalah disakarida karena dihidrolisis menjadi dua molekul glukosa (monosakarida).
Apakah trehalosa termasuk gula non-pereduksi atau pereduksi?
Trehalosa (α-d-glucopyranosyl -d-glucopyranoside) adalah non-reducing disaccharide di mana dua residu d-glukosa dihubungkan melalui posisi anomerik ke satu lain. Trehalosa tersebar luas di bakteri, jamur, ragi, serangga dan tanaman, tetapi tidak ada pada vertebrata.
Manakah dari berikut ini yang akan menunjukkan mutarotasi?
Tanpa gugus hidroksil ini, cincin tidak dapat membuka dan menutup sehingga tidak mengalami mutarotasi. Glukosa, fruktosa, m altosa serta galaktosa semuanya memiliki gugus hidroksil bebas dan karenanya dikenal sebagai gula pereduksi. Oleh karena itu, semua ini akan mengalami mutarotasi.
