Bavette adalah kata Perancis untuk flank steak, potongan daging datar bertekstur longgar yang sangat beraroma yang diambil dari otot perut sapi. … Jika dilakukan dengan benar, bavette steak bisa menjadi hidangan utama yang memukau dan menggugah selera makanan yang luar biasa.
Seperti apa rasanya bavette steak?
"Bavette" adalah nama Prancis untuk steak sayap sapi. Flank steak bersumber dari perut sapi, dan umumnya cukup panjang dan rata. Dikenal sangat kaya rasa dan relatif longgar - hampir hancur - teksturnya saat dimasak benar.
Mengapa bavette steak begitu murah?
Bavette steak diambil dari perut sapi, bagian yang sangat terlatih. Karena itu, potongan tebal seringkali lebih keras daripada steak populer lainnya. Inilah salah satu alasan mengapa harganya relatif lebih murah.
Bagaimana steak bavette paling baik dimasak?
Cara terbaik untuk memasak steak bavette adalah panggang atau panggang dalam wajan atau wajan besi cor. Biasanya, mengasinkan steak dan memotong biji-bijian akan menghasilkan gigitan yang lebih empuk.
Apakah bavette steak enak untuk BBQ?
Bavette steak adalah sempurna dipanggang atau dibakar di atas wajan besi cor. Tekstur bavette yang lembut cocok untuk potongan fajita, atau hanya diiris untuk makan malam kelompok kecil.
