Malabar pepper diklasifikasikan dalam dua tingkatan yang dikenal sebagai garbled dan un-garbled. Varietas kacau berwarna hitam hampir bulat dengan permukaan berkerut. … Buahnya, yang dikenal sebagai merica saat dikeringkan, adalah buah berbiji kecil dengan diameter lima milimeter, berwarna merah tua saat matang, berisi satu biji.
Lada hitam jenis apa yang paling enak?
Lalu ada Tellicherry black peppercorns, yang sering dipuji oleh banyak orang sebagai yang terbaik di dunia. Lada Tellicherry memiliki dua karakteristik yang menentukan. Pertama, mereka tumbuh di India. Kedua, merica Tellicherry berukuran 4 milimeter atau lebih besar.
Apa perbedaan merica Malabar dan Tellicherry?
Lada Malabar berasal dari daerah yang sama dengan Tellicherry, tetapi dipetik kurang matang dan rasanya sedikit lebih pedas.
Bagaimana cara mengetahui bahwa lada hitam itu buruk?
Tanda-tanda yang paling terlihat dari lada hitam buruk adalah jamur, bau busuk, kehilangan tekstur, dan terkadang kutu. Jika melihat tanda-tanda tersebut, jangan pernah ragu untuk membuangnya karena lada hitam (baik utuh maupun yang sudah dihaluskan) tidak hanya rusak tetapi juga tidak aman untuk dikonsumsi.
Apakah lada hitam beracun bagi manusia?
Lada hitam dianggap aman untuk dikonsumsi manusia dalam jumlah yang biasa digunakan dalam makanan dan masakan (2). Suplemen yang mengandung 5–20 mg piperin per dosis juga tampaknya aman, tetapi penelitian di bidang initerbatas (13, 15).
