Putih telur adalah cairan bening yang terkandung di dalam telur. Pada ayam itu terbentuk dari lapisan sekresi bagian anterior saluran telur ayam selama perjalanan telur. Ini terbentuk di sekitar kuning telur yang dibuahi atau tidak dibuahi.
Apa kegunaan putih telur?
Jurnal Proteome Science menjelaskan fungsi biologis putih telur, atau albumen: “Putih telur unggas berfungsi sebagai peredam kejut, menjaga kuning telur tetap di tempatnya, membentuk penghalang antimikroba, dan menyediakan air, protein, dan nutrisi lain untuk embrio yang sedang berkembang.
Apa perbedaan putih telur dan kuning telur?
Secara umum, bagian putih telur adalah sumber protein terbaik, dengan kalori yang sangat sedikit. Kuning telur membawa kolesterol, lemak, dan sebagian besar kalori keseluruhan. Ini juga mengandung kolin, vitamin, dan mineral.
Mengapa orang hanya makan putih telur?
Namun, ada perdebatan terus-menerus tentang bagaimana telur juga berkontribusi terhadap peningkatan kadar kolesterol yang umumnya ditemukan dalam kuning telur, itulah sebabnya kebanyakan orang hanya memilih putih telur. Makan hanya putih telur daripada utuh dapat menurunkan jumlah kalori, lemak dan lemak jenuh yang Anda konsumsi.
Apakah boleh makan putih telur setiap hari?
Untuk menghindari risiko salmonella, disarankan untuk menghindari makan putih telur setiap hari tetapi memasak telur dalam waktu lama dan pada suhu tinggi. Ini yang terbaikuntuk makan putih telur rebus atau goreng dengan benar.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
