Bila ditangani dengan benar, ayam mentah dapat dibekukan kembali dalam 2 hari setelah dicairkan, sedangkan ayam yang sudah matang dapat dibekukan kembali dalam 4 hari. Untuk tujuan kualitas, semakin cepat Anda membekukan ayam, semakin baik. Hanya membekukan kembali ayam mentah yang telah dicairkan di lemari es.
Bisakah Anda mencairkan dan membekukan ayam?
Bila ditangani dengan benar, ayam mentah dapat dibekukan kembali dalam 2 hari setelah dicairkan, sedangkan ayam yang sudah matang dapat dibekukan kembali dalam 4 hari. Untuk tujuan kualitas, semakin cepat Anda membekukan ayam, semakin baik. Hanya membekukan kembali ayam mentah yang telah dicairkan di lemari es.
Bisakah kamu membekukan daging dua kali?
Jangan membekukan kembali daging mentah (termasuk unggas) atau ikan yang telah dicairkan. Anda bisa memasak daging dan ikan beku setelah dicairkan, lalu membekukannya kembali. Anda dapat membekukan kembali daging dan ikan yang dimasak satu kali, asalkan telah didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Jika ragu, jangan dibekukan kembali.
Mengapa mencairkan dan membekukan kembali daging itu buruk?
Saat Anda membekukan, mencairkan, dan membekukan kembali item, pencairan kedua akan memecah lebih banyak sel, menghilangkan kelembapan dan mengubah integritas produk. Musuh lainnya adalah bakteri. Makanan beku dan dicairkan akan mengembangkan bakteri berbahaya lebih cepat daripada makanan segar.
Mengapa Anda tidak membekukan makanan?
Jawaban singkatnya adalah tidak, rasa dan tekstur akan terpengaruh saat makanan dibekukan kembali. Sel-sel di dalam makanan berkembang dan seringmeledak saat makanan dibekukan. Mereka sering menjadi lembek dan kurang beraroma. Inilah sebabnya mengapa makanan segar terasa lebih enak daripada makanan beku.
