Mentega dan gula yang tidak tercampur akan terlihat berpasir dan kental. Ini dapat menyebabkan kue dan kue yang padat. Dimungkinkan untuk mencampur mentega dan gula secara berlebihan. Namun, jika Anda overmix, mentega akan terpisah dari campuran dan akan menjadi kasar dan kental, jadi pastikan untuk berhenti setelah mentega Anda menjadi ringan dan mengembang.
Bisakah kamu mengocok mentega buatan sendiri?
Hanya terus mengocok sedikit lebih lama, Anda akan melihat lemak mulai terpisah – itulah mentega kami. Dengan kata lain, “krim yang terlalu dikocok” yang merupakan masalah untuk resep memanggang sebenarnya adalah pertanda baik saat Anda membuat mentega.
Apa yang terjadi jika Anda terlalu banyak mengocok mentega?
Setelah pecah, butiran lemak dapat bergabung satu sama lain dan membentuk gumpalan lemak, atau butiran mentega. Saat pengadukan berlanjut, kelompok lemak yang lebih besar terkumpul sampai mereka mulai membentuk jaringan dengan gelembung udara yang dihasilkan oleh pengadukan; ini menjebak cairan dan menghasilkan busa.
Bagaimana cara membuat krim mentega?
PERTANYAAN: Bagaimana jika krim mentega dan gula saya tidak langsung digunakan dalam resep. Haruskah saya membiarkannya keluar pada suhu kamar? SARAH KATAKAN: Tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Kemudian, kocok dengan api sedang-rendah selama satu atau dua menit untuk melunakkan sebelum digunakan dalam resep.
Apa yang terjadi jika mentega dibuat krim?
Mentega dan gula yang tidak tercampur akan terlihat berpasir dan kental. Hal ini dapat menyebabkan kue yang padat danKue. Dimungkinkan untuk mencampur mentega dan gula secara berlebihan. Namun, jika Anda overmix, mentega akan terpisah dari campuran dan akan menjadi kasar dan kental, jadi pastikan untuk berhenti setelah mentega Anda menjadi ringan dan mengembang.
