Tanin dapat berasal dari empat sumber utama: kulit anggur, pips (biji) dan batang, dan tong kayu yang digunakan selama penuaan. Mereka memberikan tekstur dan rasa pada anggur serta rasa berat dan struktur. … Tanin menciptakan sensasi kering di mulut Anda saat Anda minum anggur merah.
Apakah tanin dalam anggur buruk bagi Anda?
Tidak: sebenarnya tanin anggur baik untuk kesehatan. Sebenarnya ada penelitian tentang efek tanin dan oksidasi anggur dan teh dalam tubuh. Dalam pengujian, tanin anggur menolak oksidasi sedangkan tanin teh tidak. Dengan kata lain, ini adalah antioksidan.
Mengapa tanin ditambahkan ke anggur?
Tanin melindungi anggur dari oksidasi selama penuaan barel. Tanin kayu yang diekstraksi dari tong baru melindungi anggur dari oksidasi berlebihan selama proses lambat yang diperlukan untuk polimerisasi tanin dan pengembangan anggur. Saat menggunakan tong tua, tanin asli mungkin telah sepenuhnya tercuci.
Apakah semua anggur mengandung tanin?
Sementara ada tanin dalam anggur dari semua varietas, anggur merah seringkali lebih tannik daripada putih atau mawar karena kulit anggur dibiarkan selama proses pembuatan anggur. … Jika anggur berwarna merah, kemungkinan taninnya akan lebih tinggi. Namun, beberapa anggur putih seperti chardonnay bisa lebih tinggi taninnya.
Apakah tanin dalam anggur bagus?
Diproduksi secara alami oleh tanaman, tanin masuk ke dalam jus melalui kulit anggur,biji dan batang. … Tanin juga bertindak sebagai antioksidan, hal baik lainnya. Mereka membantu melestarikan anggur dari kerusakan akibat udara, dan itulah alasan utama mengapa merah cenderung lebih baik daripada putih. Seiring bertambahnya usia anggur dalam botol, tanin melunak.
