Saffron terbaik dan paling otentik adalah merah tua dengan ujung oranye atau kuning. Jika toples safron Anda benar-benar merah, itu biasanya merupakan indikator yang baik bahwa pemasok mati untuk menutupi kotoran, aditif, atau hasil panen berkualitas rendah.
Apa warna kunyit itu?
Saffron adalah warna kuning atau oranye, warna ujung benang crocus saffron, dari mana rempah-rempah kunyit berasal. Warna rempah-rempah safron terutama disebabkan oleh crocin kimia karotenoid.
Kamu menggunakan kunyit untuk apa?
Saffron sangat baik bila digunakan dalam memasak hidangan seafood seperti bouillabaisse dan paella. Ini juga digunakan dalam risotto dan hidangan nasi lainnya. Coba tambahkan beberapa ke rebusan daging sapi atau saus tomat berikutnya. Untuk membuat bumbu perendam yang bagus untuk ikan, tambahkan benang safron, bawang putih, dan thyme ke dalam cuka.
Mengapa kunyit murah?
150 bunga dan tenaga kerja yang besar diperlukan untuk menghasilkan satu gram safron; itu hanya semurah itu karena pemanen tidak dibayar sama sekali. Ada varietas yang lebih murah yang tersedia, tetapi safron asli memiliki harga dasar yang tinggi sehingga harganya tidak bisa turun di bawah.
Apakah saffron menambah rasa atau hanya pewarna?
Saffron selalu menjadi salah satu rempah termahal di dunia, dihargai karena warna goldenrodnya dan kaya, rasa khas. Saffron secara harfiahmemasak anak emas-dengan rona oranye tua membawa warna cerah dan rasa untuk hidangan apapun-dan juga rempah-rempah paling mahal di dunia.
