Susu adalah cairan yang dikeluarkan oleh kelenjar susu untuk nutrisi bayi baru lahir yang mengandung air, lemak, protein, laktosa, dan mineral. … Perantara menambahkan penetral seperti alkali bikarbonat, karbonat dan hidroksida yang meningkatkan umur simpan susu dengan menetralkan keasaman yang dikembangkan.
Apa yang dimaksud dengan penetralisir dalam susu?
Penetral adalah zat kimia yang bersifat basa. Mereka ditambahkan ke susu untuk mengatur keasaman susu. Dalam susu, natrium hidroksida, natrium karbonat dan natrium bikarbonat ditambahkan oleh pemalsuan untuk menetralkan keasaman yang berkembang dalam susu.
Mengapa pati ditambahkan ke dalam susu?
3) Pati:
Penambahan karbohidrat ke susu meningkatkan kandungan padatnya. Ada dengan mengurangi jumlah lemak yang ada dalam susu. Pati adalah salah satu komponen yang ditambahkan ke susu palsu.
Mengapa susu dicampur dengan garam?
Air mengencerkan susu tetapi zat pezina lainnya membuatnya tampak kental. Bahan pengawet seperti garam, deterjen, dan glukosa menambah kekentalan dan kekentalan susu yang diencerkan sementara pati mencegah pengentalannya. Jadi pemalsuan non-air membuat konsumen sulit menduga bahwa susunya encer atau dipalsukan.
Bagaimana cara menguji penetralisir dalam susu?
Pertama menguapkan air hingga kering, lalu membakar isinya menjadi abu dalam tungku peredam pada suhu 550 °C. Bubarkan abu dalam 10ml air suling dan titrasi kadar abu terhadap N/10 HCl menggunakan indikator phenolphthalein. Jika volume N/10 HCl melebihi 1,20 ml, maka susu mengandung tambahan penetral.
