Asam glutamat adalah senyawa organik dengan rumus C₃H₆(COOH)₂. Meskipun asam dikarboksilat "linier" terkait asam adipat dan asam suksinat hanya larut dalam air hingga beberapa persen pada suhu kamar, kelarutan asam glutamat dalam air lebih dari 50%.
Apa gugus fungsi asam glutamat?
Asam glutamat, juga dikenal sebagai 1, 5-pentanedioat atau asam pentanedioat, termasuk dalam kelas senyawa organik yang dikenal sebagai asam dikarboksilat dan turunannya. Ini adalah senyawa organik yang mengandung tepat dua gugus asam karboksilat. Asam glutamat adalah senyawa asam lemah (berdasarkan pKa-nya).
Bagaimana cara membuat asam glutamat?
asam glutamat. Ke dalam larutan monoamida ditambahkan 200 ml. asam klorida pekat, dan campuran dipanaskan di bawah refluks di kap selama 1 jam. Campuran reaksi diuapkan sampai kering di bawah tekanan yang dikurangi, dan residu dikeringkan dengan pemanasan singkat di atas penangas uap pada tekanan yang dikurangi.
Apa yang dimaksud dengan asam glutamat?
: asam kristal C5H8O4 digunakan terutama dalam sintesis organik.
Di mana asam glutamat ditemukan?
Asam glutamat secara alami diproduksi di dalam tubuh selama metabolisme beberapa asam amino, termasuk lisin dan triptofan.
