Brioche adalah roti manis yang dapat dinikmati dengan teh, sebagai kue sarapan atau bahkan sebagai roti pipih dengan topping gurih. Roti Brioche biasanya disajikan dengan beberapa burger terbaik di sekitar. Namun, tidak terlalu umum untuk menemukan makanan manis ini yang kebetulan bebas gluten.
Apakah brioche tinggi gluten?
Untuk roti brioche lurus, tepung gluten lebih tinggi mungkin diinginkan karena seperti yang Anda katakan, Anda akan mendapatkan tingkat yang lebih tinggi dan remah yang lebih ringan. Gluten yang meningkat akan membuat remah itu sedikit lebih keras dan kenyal, tetapi "gigi" tertentu diharapkan untuk roti atau roti gulung. Sebuah kue adalah cerita yang sama sekali berbeda.
Broche roll terbuat dari apa?
Roti Brioche dibuat dengan mentega, telur, susu, dan sedikit gula. Bahan-bahan sederhana ini membawa begitu banyak rasa, serta remah yang lembut. Dipanggang atau apa adanya, roti brioche akan membuat burger Anda menjadi yang terbaik. Jika Anda baru membuat kue dengan ragi, jangan biarkan hal itu mengintimidasi Anda.
Bagaimana Anda mendapatkan gluten di brioche?
Beberapa resep brioche pertama-tama membuat adonan sederhana dengan ragi, air, dan tepung. Mentega lunak dicampur hanya setelah adonan dibentuk dan diremas untuk mengembangkan gluten. Setelah gluten terbentuk, gluten tetap utuh, dan mentega memiliki efek yang lebih kecil pada kekuatannya.
Apa yang membuat brioche berbeda dari kebanyakan roti?
Roti brioche adalah roti yang sangat 'kaya'. Sedangkan roti standar bisadibuat dari tidak lebih dari air, tepung, garam dan ragi, brioche akan mengandung banyak telur, susu dan mentega. Itu membuat roti 'kaya'. Kandungan lemak dan protein yang tinggi dari bahan-bahan inilah yang membuat roti ini begitu istimewa.
