Kebanyakan tepung jagung komersial dibuat dari jagung lekuk kuning atau putih dan digiling melalui rol baja, yang memberikan tekstur yang seragam. Ini juga mengalami degerminasi, artinya kuman dan dedak yang bergizi dan berminyak dihilangkan dalam pemrosesan. Ini membuatnya stabil di rak.
Apakah boleh menggunakan tepung jagung yang sudah kadaluarsa?
Meskipun bukan tes yang sempurna, indra Anda biasanya merupakan instrumen yang paling dapat diandalkan untuk mengetahui apakah tepung jagung Anda telah kedaluwarsa dan rusak. Tepung jagung kering berlangsung selama sekitar satu tahun, baunya akan berubah saat mulai memburuk. Jangan memakannya jika menimbulkan bau atau rasa yang berbeda dari biasanya.
Apakah tepung jagung yang didegerminasi adalah gandum utuh?
(Ingat, tepung jagung atau jagung bukan gandum utuh, dan sebagian besar, jika tidak semua, kuman dan dedaknya dihilangkan selama pemrosesan!)
Apakah tepung jagung merupakan sumber serat yang baik?
Tepung jagung gandum utuh adalah sumber serat yang luar biasa: Tergantung pada mereknya, dapat memiliki sebanyak 5 gram per porsi 1/4 cangkir. Tetapi bahkan tepung jagung biasa menawarkan dosis yang sehat, dengan sekitar 2 gram dalam 1/4 cangkir.
Apa yang diperkaya dengan degerminasi?
DIPERKAYA ARTINYA NUTRIEN YANG HILANG SAAT PENGOLAHAN TELAH DITAMBAH KEMBALI KE PRODUK.
