Ini biasa terjadi pada makanan seperti roti, pasta, pizza, dan sereal. Gluten tidak memberikan nutrisi penting. Orang dengan penyakit celiac memiliki reaksi kekebalan yang dipicu oleh makan gluten. Mereka mengalami peradangan dan kerusakan pada saluran usus dan bagian tubuh lainnya ketika mereka makan makanan yang mengandung gluten.
Bagaimana gluten mempengaruhi tubuh?
Paparan gluten dapat menyebabkan peradangan pada individu yang sensitif terhadap gluten. Peradangan dapat menyebabkan rasa sakit yang meluas, termasuk pada persendian dan otot (44). Orang dengan sensitivitas gluten juga tampaknya lebih mungkin mengalami mati rasa pada lengan dan kaki (58).
Mengapa gluten tidak baik untuk kesehatan?
Pada orang dengan penyakit autoimun ini, gluten memicu sistem kekebalan menyerang usus kecil. Bahkan sejumlah kecil gluten dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan. Dengan serangan berulang, usus kecil kehilangan kemampuannya untuk menyerap nutrisi penting, seperti kalsium dan zat besi.
Mengapa orang menghindari makanan gluten?
Orang mengikuti diet bebas gluten karena sejumlah alasan: Penyakit seliaka. Orang dengan kondisi ini tidak bisa makan gluten karena memicu respon imun yang merusak lapisan saluran pencernaan mereka. Respon ini menyebabkan peradangan pada usus kecil dan membuat tubuh sulit menyerap nutrisi dalam makanan.
Mengapa gandum buruk bagi manusia?
Mengkonsumsi terlalu banyak gandum dapat menyebabkanusus bekerja lebih keras sehingga pencernaan menjadi lamban sehingga menyebabkan masalah pencernaan, seperti retensi air, kembung, dan gas. Gandum tidak buruk bagi kebanyakan orang. Gandum adalah sumber serat, vitamin esensial, dan mineral yang baik.
