Fruktosa hanya berbahaya dalam jumlah besar, dan sulit untuk mendapatkan fruktosa dalam jumlah berlebihan dari buah. Bukti menunjukkan bahwa fruktosa dapat menyebabkan kerusakan bila dikonsumsi secara berlebihan. Namun, fruktosa dalam buah tidak cukup untuk menimbulkan kekhawatiran.
Berapa banyak fruktosa?
Sebuah meta-analisis menemukan bahwa individu harus mengonsumsi >100 gram fruktosa per hari untuk melihat efek buruk pada lemak tubuh atau penanda metabolisme. Untuk meringkas ini, tampaknya bagi kebanyakan dari kita, asupan fruktosa antara 0 dan ~80-90 gram per hari tidak membawa risiko kesehatan yang substansial.
Apakah fruktosa lebih buruk daripada gula?
Studi baru - berdasarkan uji klinis, ilmu dasar, dan penelitian pada hewan - menyimpulkan bahwa fruktosa lebih merusak kesehatan daripada glukosa. Lucan dan DiNicolantonio memaparkan serangkaian temuan yang menunjukkan saluran pencernaan tidak menyerap fruktosa serta gula lainnya. Lebih banyak fruktosa kemudian masuk ke hati.
Makanan apa yang tinggi fruktosa?
Orang yang memiliki intoleransi fruktosa harus membatasi makanan tinggi fruktosa, seperti jus, apel, anggur, semangka, asparagus, kacang polong, dan zucchini. Beberapa makanan rendah fruktosa - seperti pisang, blueberry, stroberi, wortel, alpukat, kacang hijau dan selada - dapat ditoleransi dalam jumlah terbatas dengan makanan.
Dapatkah fruktosa tinggi membahayakan Anda?
HFCS dan gula telah terbukti mengemudiperadangan, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan kanker. Selain peradangan, kelebihan fruktosa dapat meningkatkan zat berbahaya yang disebut produk akhir glikasi lanjut (AGEs), yang dapat membahayakan sel Anda (21, 22, 23).
