Cinnamaldehyde adalah senyawa organik dengan rumus C₆H₅CH=CHCHO. Terjadi secara alami sebagai isomer trans yang dominan, memberikan rasa dan bau kayu manis. Ini adalah fenilpropanoid yang disintesis secara alami oleh jalur shikimate.
Apa kandungan aldehida sinamat?
Aldehida sinamat terkandung dalam kulit kayu manis, kapur barus, dan pohon cassia. Aldehida sinamat menimbulkan rasa kayu manis, dan merupakan kandungan utama minyak kulit kayu manis (Gambar 12).
Untuk apa cinnamaldehyde digunakan?
Aplikasi yang paling jelas untuk cinnamaldehyde adalah sebagai penyedap dalam permen karet, es krim, permen, eliquid dan minuman; tingkat penggunaan berkisar dari 9 hingga 4.900 bagian per juta (ppm) (yaitu, kurang dari 0,5%). Ini juga digunakan dalam beberapa parfum dengan aroma alami, manis, atau buah.
Apakah sinamaldehida adalah aldehida?
Cinnamaldehyde adalah aldehida tak jenuh aromatik yang berasal dari kayu manis, terdiri dari gugus fenil yang terikat pada aldehida tak jenuh (Gbr. 26.13).
Apa itu amil sinamat aldehida?
Kalama® Amyl Cinnamic Aldehyde (ACA) adalah kerabat dekat Hexyl Cinnamic Aldehyde (HCA). Ini digunakan secara luas dalam parfum, di mana ia menghasilkan karakter bunga seperti melati bila disertai dengan bahan kimia yang mudah menguap dari karakter bunga.
