“Produksi massal roti memerlukan penggunaan ragi yang dimodifikasi secara genetik, yang berarti fermentasi dan pembusukan terjadi di dalam tubuh,'' jelas Mr. Averyanov. Flora mikroba dan trauma pada lapisan saluran pencernaan menjadi lebih umum.
Apakah roti yang diproduksi secara massal buruk bagi Anda?
Beberapa orang berpendapat bahwa produksi roti industri berarti terlalu banyak pengawet, aditif dan garam, membuat tidak sehat. Tapi roti bisa menjadi sumber karbohidrat dan biji-bijian yang baik yang dibutuhkan dalam diet seimbang.
Kapan roti diproduksi secara massal?
Selama abad ke-19, ahli kimia Austria mengembangkan sistem untuk memproduksi ragi secara massal. Ragi ditaburkan dalam tong berisi minuman fermentasi. Ketika naik ke atas, ragi dihilangkan dan dicuci, dan sebagian air dihilangkan dengan tekanan. Kemudian dibentuk menjadi kue siap pakai.
Apa yang dihasilkan dalam pembuatan roti?
Dalam pembuatan roti (atau kue ragi khusus), organisme ragi mengeluarkan karbon dioksida saat mereka memakan gula. Saat adonan mengembang dan mengembang, karbon dioksida terbentuk; inilah mengapa volume adonan meningkat. Karbon dioksida mengembang dan bergerak saat adonan roti menghangat dan dipanggang dalam oven. Rotinya mengembang dan mengeras.
Mengapa roti supermarket begitu buruk?
Makanan GI tinggi biasanya sangat manis dan memberi Anda lonjakan kadar gula darah, yang kemudian menurunkan tingkat energi Anda.“Roti supermarket cenderung menjadi tinggi GI, terutama roti putih dan olahannya,” kata Carina. “Untuk mengurangi tingkat GI roti Anda, pilihlah roti gandum dengan kacang-kacangan dan biji-bijian.”
