Jadi, apa bahan spesial yang membuat casu marzu begitu aneh? Belatung! Betul sekali. Keju ini benar-benar penuh - dengan sengaja - dengan jenis serangga khusus yang disebut "belatung keju". Setelah kerak dihilangkan, lalat keju diundang ke ruang kerajinan.
Apa kegunaan casu marzu?
Dilarang dijual oleh Uni Eropa, keju yang lembut dan mudah dioleskan ini paling enak dinikmati dengan dioleskan di atas roti pipih Sardinia (pane carasau) ditemani segelas anggur merah. Casu marzu – terkenal karena teksturnya dan rasanya yang sedikit pedas – konon an afrodisiak.
Apakah aman makan casu marzu?
“Casu marzu” diterjemahkan menjadi keju belatung atau keju busuk. … Konon keju itu aman dimakan selama belatungnya masih hidup. Mungkin juga memakan belatung secara tidak sengaja karena mereka sering ditemukan di sekitar makanan, meskipun biasanya mereka ditemukan di sekitar makanan yang terkontaminasi yang Anda hindari.
Mengapa ada belatung di casu marzu?
Mengutip CNN, Jumat, 2 April 2021, lalat keju atau Piophila casei membantu menguraikan susu domba, bahan dasar casu marzu. Ketika belatung menetas dari telur-telur ini dalam gerakan, mereka memecah protein menjadi krim. … Orang Sardinia telah memakannya dan belatungnya selama berabad-abad.
Seperti apa rasanya casu marzu?
Keju dibiarkan di gubuk gelap selama sekitar dua hingga tiga bulan agar telur lalat bisamenetas menjadi larva. Saat larva memakan keju yang membusuk, ia melewati tubuh mereka dan ekskresi memberi keju rasa dan tekstur yang berbeda. Rasa Casu Marzu yang kuat konon rasanya mirip dengan gorgonzola yang matang.